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2021.01.19
大寒
寒中お見舞い申し上げます。
皆様、こんにちは！工務部アシスタントの田中です。
毎日寒い日が続いていますが、風邪などひいてませんか？
明日１月２０日は二十四節気の大寒です。１年で最も寒い時期で、各地で最低気温を記録しています。
厳冬期である寒の内に汲む水を「寒の水」と呼び、不純物や雑菌が少ないことから
この水で仕込んだお酒や、味噌、醤油は美味しくなるそうです。
特に日本酒の場合は「寒仕込み」「寒造り」と言い、低温下でゆっくり発酵することで上質のお酒になるそうです。
まだまだ寒い日が続きますが、コロナ対策と共に寒さ対策もしっかりやっていきましょう。
さて、今年弊社は１００周年を迎えます。代々より受け継がれた職人の技と良い家を建てたいと言う信念は
次の１００年へ続いていくと思います。
私も縁の下の力持ちで頑張ります！
