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2021.01.19

大寒

寒中お見舞い申し上げます。

皆様、こんにちは!工務部アシスタントの田中です。

毎日寒い日が続いていますが、風邪などひいてませんか?

明日1月20日は二十四節気の大寒です。1年で最も寒い時期で、各地で最低気温を記録しています。

厳冬期である寒の内に汲む水を「寒の水」と呼び、不純物や雑菌が少ないことから

この水で仕込んだお酒や、味噌、醤油は美味しくなるそうです。

特に日本酒の場合は「寒仕込み」「寒造り」と言い、低温下でゆっくり発酵することで上質のお酒になるそうです。

まだまだ寒い日が続きますが、コロナ対策と共に寒さ対策もしっかりやっていきましょう。

さて、今年弊社は100周年を迎えます。代々より受け継がれた職人の技と良い家を建てたいと言う信念は

次の100年へ続いていくと思います。

私も縁の下の力持ちで頑張ります!

 

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